Provence Gourmet

Gilles est un entrepreneur indépendant qui reçoit avec plaisir des hôtes francophones et anglophones. Il vous accompagne pour choisir vos ingrédients au marché d'Aix, visiter un domaine viticole et sélectionner le vin qui accompagnera votre repas, puis vous aide à préparer un repas provençal dans son jardin. Il prend plaisir à vous rencontrer et à partager son savoir-faire culinaire, ses techniques d'assaisonnement, et l'art de savourer un bon repas, un verre de vin et une ambiance conviviale, typiquement provençale. La Provence, grenier à blé de la France, est un carrefour entre le Nord et le Sud, un véritable melting-pot culturel. De la géographie à l'histoire, en passant par les techniques de préparation des mets, les accords mets et vins et la découverte des produits frais du marché, Gilles fera de votre expérience un moment inoubliable.

Tout simplement extraordinaire. Je n'ai pas de mots pour décrire mon expérience avec Gilles. Il était passionné et on voit qu'il aime son travail. Il a vraiment dépassé toutes mes attentes. Il a sélectionné les meilleurs ingrédients sans lésiner sur les moyens : poissons et fruits et légumes ultra-frais, et vins d'exception. Un souvenir inoubliable. Un immense merci.

Gilles était un excellent professeur. Mon partenaire et moi sommes des cuisiniers débutants, et il a été très patient avec nous et le reste du groupe. Nous avons préparé plusieurs plats délicieux, dont des tartelettes à l'oignon et une barigoule aux artichauts. Je recommande vivement cette expérience. Ce fut l'une de nos plus belles journées en Provence.

Le cours de Giles a été sans conteste le point d'orgue de mon séjour à Aix-en-Provence. Complètement novice en cuisine, cette journée passée dans sa maison de campagne m'a donné envie d'apprendre à cuisiner. (Un compagnon de voyage, qui a d'ailleurs récemment publié un livre de recettes pour sa famille et ses amis, a également beaucoup apprécié.) La virée aux marchés d'Aix pour dénicher les produits parfaits, la visite d'une boucherie originale pour l'agneau, l'arrêt dans un domaine viticole pour choisir un excellent vin du terroir pour accompagner notre déjeuner et, bien sûr, la préparation de ce délicieux repas, à la fois organisée et ludique, étaient tout simplement parfaits. Cinq étoiles !

J’ai offert cette expérience à mon compagnon sur les conseils d’une amie qui y avait déjà participé. Il a passé un moment magique ! Marché aux poissons sur le Vieux-Port ensoleillé, achats des légumes dans le ventre de Marseille, rencontre avec des personnes du monde entier, cuisine délicate et pédagogique, tout était parfait ! Bravo et encore merci pour votre gentillesse et votre disponibilité Gilles !

JOURNÉE PARFAITE. Giles est une personne charmante qui vous accueille au marché. Il prend le temps de vous expliquer les produits locaux et comment bien les choisir. Après avoir déniché de quoi composer votre repas, direction un domaine viticole pour profiter d'une vue magnifique et déguster des vins de la région. Prochaine étape : la superbe propriété de Giles où vous préparez et savourez un repas. Cette journée a été un moment fort de notre séjour de trois semaines en France. Je recommande vivement de passer une journée avec Giles !

Tout était parfait, une excellente bouillabaisse , un accueil des plus chaleureux. Merci beaucoup pour tout

Une super expérience. Gilles a su nous faire voyager à travers la Provence et ses produits locaux. Pour ensuite cuisiner un excellent repas, avec du conseil, du rire et de la.bonne humeur. Tout y était . A conseiller sans aucun doute, c'était exceptionnel !! Merci encore

Faire les courses, déguster des vins, cuisiner, rire et dîner avec Gilles Conchy de Provence Gourmet a été un moment fort de notre séjour à Aix-en-Provence en juin. Mon amie et moi avons rencontré Gilles au marché couvert, qui s'étend sur toute la vieille ville – une expérience en soi, tant il connaît de producteurs et de fournisseurs talentueux, et réciproquement. Il nous a présenté ses idées de menu, élaborées à partir de produits de saison. Après avoir fait nos courses pour les ingrédients (ceux qu'il ne cultive pas lui-même), nous sommes allées au Château Henri Bonnaud et avons choisi deux vins de l'AOC Palette pour accompagner notre repas. Puis, nous avons pris la route pour la campagne vallonnée, jusqu'à la grande propriété où Gilles exploite une ferme et propose des stages de cuisine privés ou en petits groupes. La cuisine provençale, c'est avant tout laisser s'exprimer pleinement les saveurs des aliments, avec (bien sûr) un peu d'ail, des herbes fraîches et une touche de délicatesse. Nous avons cuisiné six plats, puis avons longuement bavardé autour de notre repas. Nous sommes repartis avec des compétences pratiques et une meilleure appréciation de la cuisine provençale, mais surtout, avec le sentiment d'avoir passé un moment privilégié en compagnie de ce chef si chaleureux et captivant ! Inoubliable…

Super accueillant! Une qualité d'accueil et de convivialité rare. Et on s'y restaure tellement bien dans un cadre magnifique