Provence Gourmet

Gilles est un entrepreneur indépendant qui reçoit avec plaisir des hôtes francophones et anglophones. Il vous accompagne pour choisir vos ingrédients au marché d'Aix, visiter un domaine viticole et sélectionner le vin qui accompagnera votre repas, puis vous aide à préparer un repas provençal dans son jardin. Il prend plaisir à vous rencontrer et à partager son savoir-faire culinaire, ses techniques d'assaisonnement, et l'art de savourer un bon repas, un verre de vin et une ambiance conviviale, typiquement provençale. La Provence, grenier à blé de la France, est un carrefour entre le Nord et le Sud, un véritable melting-pot culturel. De la géographie à l'histoire, en passant par les techniques de préparation des mets, les accords mets et vins et la découverte des produits frais du marché, Gilles fera de votre expérience un moment inoubliable.

Gilles était un excellent professeur. Mon partenaire et moi sommes des cuisiniers débutants, et il a été très patient avec nous et le reste du groupe. Nous avons préparé plusieurs plats délicieux, dont des tartelettes à l'oignon et une barigoule aux artichauts. Je recommande vivement cette expérience. Ce fut l'une de nos plus belles journées en Provence.

J’ai offert cette expérience à mon compagnon sur les conseils d’une amie qui y avait déjà participé. Il a passé un moment magique ! Marché aux poissons sur le Vieux-Port ensoleillé, achats des légumes dans le ventre de Marseille, rencontre avec des personnes du monde entier, cuisine délicate et pédagogique, tout était parfait ! Bravo et encore merci pour votre gentillesse et votre disponibilité Gilles !

Tout était parfait, une excellente bouillabaisse , un accueil des plus chaleureux. Merci beaucoup pour tout

Une super expérience. Gilles a su nous faire voyager à travers la Provence et ses produits locaux. Pour ensuite cuisiner un excellent repas, avec du conseil, du rire et de la.bonne humeur. Tout y était . A conseiller sans aucun doute, c'était exceptionnel !! Merci encore

Faire les courses, déguster des vins, cuisiner, rire et dîner avec Gilles Conchy de Provence Gourmet a été un moment fort de notre séjour à Aix-en-Provence en juin. Mon amie et moi avons rencontré Gilles au marché couvert, qui s'étend sur toute la vieille ville – une expérience en soi, tant il connaît de producteurs et de fournisseurs talentueux, et réciproquement. Il nous a présenté ses idées de menu, élaborées à partir de produits de saison. Après avoir fait nos courses pour les ingrédients (ceux qu'il ne cultive pas lui-même), nous sommes allées au Château Henri Bonnaud et avons choisi deux vins de l'AOC Palette pour accompagner notre repas. Puis, nous avons pris la route pour la campagne vallonnée, jusqu'à la grande propriété où Gilles exploite une ferme et propose des stages de cuisine privés ou en petits groupes. La cuisine provençale, c'est avant tout laisser s'exprimer pleinement les saveurs des aliments, avec (bien sûr) un peu d'ail, des herbes fraîches et une touche de délicatesse. Nous avons cuisiné six plats, puis avons longuement bavardé autour de notre repas. Nous sommes repartis avec des compétences pratiques et une meilleure appréciation de la cuisine provençale, mais surtout, avec le sentiment d'avoir passé un moment privilégié en compagnie de ce chef si chaleureux et captivant ! Inoubliable…

Super accueillant! Une qualité d'accueil et de convivialité rare. Et on s'y restaure tellement bien dans un cadre magnifique

Mon mari et moi avons réservé ce cours de cuisine en nous fiant uniquement aux avis et nous n'avons pas été déçus. Gilles est un guide culinaire exceptionnel, qui nous a tout expliqué au fur et à mesure. Nous sommes allés au marché local pour choisir nous-mêmes nos ingrédients, avons visité un vignoble pour sélectionner notre vin, puis avons passé les heures suivantes à concocter un délicieux repas tout en faisant de nouvelles rencontres. Je le recommande vivement. Cela valait vraiment le coup. Merci Gilles !