La Villa des Chefs

Super cours de cuisine bien-être avec la cheffe Augier ! Le cadre est calme et reposant, la cheffe adapte toutes les recettes pour que ça convienne aux spécificités alimentaires de chacun.e. Le personnel y est agréable. Léger souci d'organisation au niveau des ustensiles qui ne sont pas en nombre par rapport aux différents ateliers en cours ce qui casse parfois le rythme.

Nous avons célébré la nouvelle année avec nos équipes du festival d'Aix à la villa des chefs. Au programme cours de cuisine avec une dégustation d'huile d'olive rondement menée. Nous avons été enchantés de cet évènement. L'organisation, l'accueil, la qualité des produits et des intervenants. Nous recommandons cette expérience très originale et marquante. Merci à toutes et à tous.

Service de réservation inacceptable et contraire à tout esprit commercial. J’ai offert un bon cadeau pour un cours de pâtisserie à ma conjointe. Celle-ci a malheureusement accouché un mois et demi avant terme, soit une semaine avant la date prévue du cours. Il s’agit d’un cas de force majeure, indépendant de notre volonté et parfaitement imprévisible. Malgré cette situation exceptionnelle, l’établissement a refusé tout report du bon cadeau. Le cours a été remis en vente afin de tenter de revendre la place, sans considération pour les circonstances invoquées ni pour la situation médicale concernée. En l’absence de toute solution amiable, j’ai été contraint d’envoyer une connaissance trouvée en urgence afin de ne pas perdre intégralement la prestation. Il est particulièrement regrettable qu’une enseigne se positionnant sur une offre prétendument haut de gamme adopte une position aussi rigide, dénuée de souplesse commerciale et d’empathie, notamment face à un événement relevant manifestement de la force majeure. À noter : selon leur politique, aucun motif, même exceptionnel et médicalement justifié, ne semble permettre une annulation ou un report à une semaine de l’échéance.

J’ai offert à mon compagnon un cours d’œnologie à faire à deux, valable un an. Le concept est très sympa, mais l’expérience globale a été frustrante. Contrairement aux cours de cuisine, les sessions d’œnologie sont peu fréquentes, en particulier le week-end. Étant tous les deux actifs, nous avons essayé pendant des mois de réserver une date compatible, sans succès : les créneaux étaient systématiquement complets, surtout aux saisons les plus agréables, ce qui est dommage car le cadre s’y prête vraiment. Nous avons finalement réussi à réserver très en avance, pour une date en février, proche de l’expiration du bon. Malheureusement, un empêchement est survenu. Nous avons contacté l’établissement une semaine avant pour demander un report. On nous a indiqué que cela ne serait possible que si nos places étaient remplacées, sinon la règle des 30 jours s’appliquait. Je comprends la contrainte organisationnelle, mais dans le cas d’un bon cadeau déjà difficile à utiliser pendant l’année, un minimum de souplesse aurait été apprécié, d’autant plus avec un préavis d’une semaine. En l’état, le bon est perdu, ce qui laisse un goût amer pour un cadeau à 230 €.

J'ai eu l'immense plaisir de vivre une expérience absolument magnifique lors de ce stage de pâtisserie avec la cheffe Graziella Augier à la Villa des Cheffes ! Malgré un parcours déjà remarquable, cette jeune cheffe garde un naturel plus qu'appreciable! Merci 😊 Passion, humilité et transmission sont véritablement au cœur de son enseignement et les confections réalisées ont régalé toute la maison qui en redemande évidemment ! Je recommande les yeux fermés ✨🍰 et encore merci pour cette belle journée!

J'ai passé trois jours (13/14/15 septembre) à la Villa des Chefs pour 3 ateliers cuisine avec 3 chefs différents. Dominique Frerard, Vincent Poette et Olivier Gautier (chef des lieux) m'ont fait partager l'amour de la cuisine, chacun à sa façon, dû à leur âge, leur expérience, leur culture. Mais tous ont insisté sur l'importance de la qualité des produits, de la rigueur des découpes des légumes, des techniques de cuisson, de l'utilisation du bon ustensile, du rangement et de la propreté du matériel et enfin, du travail collectif pour un résultat optimum dans l'assiette. Ils m'ont distillé diverses "astuces" pour cuire viandes, poissons, jus, sauces et légumes pour avoir les saveurs et textures voulues. Moi qui ne cuisine pas vraiment sucré, j'ai appris à aimer réaliser glace aux herbes, tarte au sucre, fruits poêlés, corne d'abondance avec coulis de fruits rouges... J'ai su apprécier l'utilisation de robot pâtissier, du thermom.. (pas de marque😀!, mais vous l'aviez reconnu), de la turbine à glace, ainsi que tous les styles de couteaux. L'éminceur m'a laissé un souvenir : un bout de mon index gauche en moins. On était 12 par atelier. Le tutoiement n'a mis que dix minutes pour s'instaurer entre les "apprentis".Les chefs ont su organiser leur brigade du jour avec gentillesse et humilité. J'ai sympathisé facilement avec chacun des participants, tellement l'ambiance heureuse si prêtait. Ces trois jours ont été vraiment supers, je suis revenu chez moi avec des étoiles dans les yeux et avec envie de faire partager ces merveilleuses recettes avec ma famille. Merci aux chefs pour leur patience, leurs conseils avisés, leurs sourires et leur bonne humeur. Merci aussi à toute l'équipe de la villa des chefs, très professionnelle, d'une gentillesse immense, serviable et qui a beaucoup d'humour. Olivier, dont les oeufs du matin me laisseront un souvenir impérissable, Yanis, boute-en-train très efficace et Nassera (j'espère ne pas avoir écorché votre prénom), logistique en "chef", infirmière de mon doigt meurtri, souriante à souhait. Vous l'aurez compris, réservez et courrez vite participer à ces cours de cuisine, vous ne le regretterez pas. Si j'osais une métaphore musicale, en tant que pianiste amateur, les ressentis de ces trois jours sont les harmoniques variées sur des accords de jazz. Ça sonne bien et cela incite au rêve et au bonheur..... Vraiment merci, merci à tous, y compris à mes enfants qui m'ont offert ce cadeau admirable !😋😋😍 Rémy

Excellente institution, cours assurés par des Chefs Cuisiniers étoilés et des grands Chefs Pâtissiers primés, les Menus et les produits utilisés sont vraiment haut de gamme, J'y ai appris énormément, que ce soit en Pâtisserie ou en Cuisine, le tout dans une ambiance conviviale et bienveillante !! Il m'en reste un merveilleux et impérissable souvenir, un grand Merci à toute l'équipe 🤗😃🥰🙏

J'ai eu la chance de passer 4 jours de stage à la Villa des chefs : deux jours de cuisine (entrée, plat, dessert), un jour d'œnologie, un jour de pâtisserie. J'ai trouvé que les cours étaient de grande qualité et les chefs heureux de partager leur savoir-faire. J'y ai appris non seulement des recettes mais également des techniques que je pourrai réutiliser chez moi. Les journées se sont toujours déroulées dans la bonne humeur et, pour ne rien gâcher, le lieu est superbe. Enfin l'accueil a été chaleureux et aux petits soins du début à la fin ; avec une mention spéciale pour André, son enthousiasme, son humour et son empathie. J'ai passé un excellent séjour et je le recommande à tous les amoureux de la gastronomie !