Les Petits Farcis cooking classes

Nice ne se résume pas à ses plages et à la Promenade des Anglais. Les Petits Farcis est une charmante école de cuisine nichée dans la magnifique vieille ville. J'y ai passé une semaine immersive à apprendre la cuisine niçoise avec Rosa, découvrant la gastronomie locale, les fermes et les vignobles proposant de magnifiques produits du marché. Rosa anime ses cours dans une ambiance joyeuse et détendue, partageant son immense savoir-faire culinaire et sa connaissance du Sud de la France. Le chef pâtissier Friso et la sommelière Viktorija l'ont rejointe pour animer des ateliers, chacun apportant son expertise. Si vous souhaitez découvrir la vie et la gastronomie niçoises, offrez-vous une journée aux Petits Farcis, ou mieux encore, une semaine ! Vous vivrez une expérience d'apprentissage ludique, inoubliable et délicieuse. Lors de mon prochain voyage à Nice, je compte bien cuisiner à nouveau avec Rosa !

Je ne saurais trop vous recommander le fabuleux stage des Petits Farcis ! Si vous êtes à Nice, ou si vous cherchez une bonne excuse pour y aller, la voici. J'ai participé au stage « Fish Camp » pour tout apprendre sur les poissons (et j'ai tout appris, Annie est formidable elle aussi) et j'ai eu la chance de découvrir le talent de Rosa pour les légumes. J'ai adoré chaque instant !

Nous étions quatre à nous inscrire au cours de pâtes avec le chef Friso et nous avons passé un moment exceptionnel, dégustant des pâtes fantastiques. Le chef a veillé à ce que nous ayons le temps de goûter aux gnocchis, aux pâtes fraîches et aux raviolis. Un excellent conteur et un professeur hors pair tout au long du cours. Je recommande vivement cette expérience lors de votre prochain séjour à Nice.

Rosa maîtrise parfaitement l'art de la cuisine, de la visite du marché au cours de cuisine parfaitement organisé dans sa cuisine pédagogique. Le tout s'est conclu par un repas convivial où elle s'est jointe à nous pour répondre à nos questions et nous prodiguer des conseils sur le service et la présentation. Une expérience très agréable pour notre groupe de cinq personnes de La Table des Amis de Provence ainsi que pour un charmant couple californien. À ne pas manquer si vous êtes à Nice un samedi.

Nous avons passé une journée incroyable avec Ludo et son cours de cuisine française à Nice. Ludo était non seulement chaleureux et accueillant, mais aussi incroyablement compétent en cuisine, et plus particulièrement en cuisine française. Il a commencé par nous guider à travers le marché local animé, nous indiquant ses producteurs et vendeurs préférés, ce qui nous a été très utile pour nous repérer dans la foule et comprendre les ingrédients locaux. Le cours se déroulait dans un petit studio magnifiquement conçu, à la fois cosy et élégant. Il était si charmant que les passants s'arrêtaient pour jeter un coup d'œil par les fenêtres afin de voir ce qui se passait à l'intérieur. La partie cuisine de la journée était parfaitement rythmée. Chaque plat que nous avons préparé était authentiquement niçois et facile à reproduire à la maison. Ludo expliquait les techniques clairement, et l'atmosphère est restée détendue et conviviale tout au long de la journée. L'un des moments forts a été de partager le repas que nous avions préparé ensemble, attablés autour d'une table avec un groupe de voyageurs passionnés, profitant de conversations agréables et de bons vins. Une assistante formidable s'est également chargée du nettoyage en toute discrétion, rendant l'expérience encore plus agréable. Si vous aimez la gastronomie, la culture française et les expériences interactives, je vous recommande vivement ce cours avec Ludo. Une journée mémorable et délicieuse à Nice !

Ce cours nous a été recommandé par une amie. Nous avons réservé en ligne et bien à l'avance. Rosa était une excellente communicatrice et nous savions que le rendez-vous serait au marché. Nous avons passé un excellent moment avec Rosa et rencontré quatre autres participantes charmantes et tout aussi enthousiastes. (Je crois comprendre que ce cours est limité à huit personnes.) Rosa nous a guidés au Cours Saleya où nous avons dégusté quelques produits et reçu des conseils. Nous avons discuté avec les vendeurs et acheté les ingrédients nécessaires pour notre déjeuner. De retour dans la cuisine de Rosa, nous avons aidé à préparer des plats niçois et appris des astuces de cuisine. Ensuite, nous avons savouré un délicieux déjeuner. Nous avons pu mettre en pratique ses recommandations pour le marché, ce qui s'est avéré très utile pour nos vacances en location. Elle nous a partagé les recettes plus tard. Ce fut un moment fort de notre séjour, une véritable immersion dans la culture culinaire locale, même si ce n'était que pour quelques heures. Je reviendrai suivre un autre cours lors de mes prochains voyages. Une expérience à ne pas manquer si vous aimez cuisiner ! Un grand merci à Rosa et à son équipe :)

Le cours de cuisine de Rosa a été l'un de mes moments préférés à Nice. Nous avons commencé par le marché, en achetant du poisson frais et des produits locaux, avant de nous rendre dans la vieille ville, à son magnifique studio de cuisine. Chaque détail de son studio est soigné et charmant. Nous avons préparé des recettes auxquelles je n'aurais jamais pensé, comme la bouillabaisse, que je n'aurais peut-être même pas osé essayer, ni même goûter au restaurant. C'était un vrai plaisir d'apprendre différentes techniques, astuces et de ressentir l'aisance de Rosa en cuisine. Après être repartie (avec un de ses livres de recettes en main), je suis pleine d'envie d'intégrer la cuisine niçoise à ma cuisine canadienne. Un grand merci pour ce merveilleux cours !

Nous avons passé un moment merveilleux avec Rosa ! Elle est si talentueuse et passionnée ! Le marché était incroyable, les produits frais étaient abondants, éclatants et magnifiques. Le groupe de 6 personnes était parfait ! Notre menu était authentique, facile à reproduire et absolument délicieux ! J’ai tellement hâte de cuisiner ces recettes une fois rentrée à la maison. J’achèterai également son livre de cuisine, « Niçoise », pour l’offrir à mes filles. Merci Rosa pour cette expérience inoubliable en France ! Bon appétit !