La Vie Du Château - Cookery Courses & Culinary Holidays

Tags: Cours de cuisine,

• Vicki.o

  5 / 5

  Le 31/08/2019 à 20:21

  (Traduit par Google) Nous avons passé cinq jours incroyables à l'école de cuisine de La Vie du Château, et ce furent les vacances les plus merveilleuses que l'on puisse imaginer. Sous la direction experte de Mary Pochez, nous avons préparé plus de 20 plats. Nos hébergements dans le magnifique Château Barbee étaient exceptionnels et Xavier et Mary étaient des hôtes parfaits. Non seulement avons-nous mangé ce que nous avions préparé, nous avons visité des sites locaux, notamment une cave, le Château Le Lude, le marché local, la distillerie Cointreau et le Château Angers avec ses tapisseries à ne pas manquer d'Apocalypse. C'est une expérience cinq étoiles et je le recommande avec enthousiasme. (Avis d'origine) We spent five incredible days at La Vie du Chateau Cooking School, and it was the most wonderful vacation imaginable. Under Mary Pochez’s expert guidance, we prepared well over 20 dishes. Our accommodations in the beautiful Chateau Barbee were exceptional, and Xavier and Mary were perfect hosts. Not only did we eat what we had prepared, we visited local sites including a winery, Chateau Le Lude, the local market, the Cointreau Distillery, and the Chateau Angers with the not-to-be-missed Apocalypse Tapestries. This is a five star experience, and I recommend it with enthusiasm.
• Nancy.a

  5 / 5

  Le 13/05/2018 à 14:42

  (Traduit par Google) Absolument charmant !! C'était comme être dans un conte de fées pendant 3 jours. Mary et Xavier sont des hôtes aimables et Mary nous a beaucoup appris sur la cuisine française classique. Inutile de dire que les repas étaient incroyables et servis magnifiquement. J'adorerais revenir un jour pour en savourer plus !! (Avis d'origine) Absolutely charming!! It was like being in a fairy tale the whole 3 days. Mary and Xavier are gracious hosts and Mary taught us so much about classic French cuisine. Needless to say, the meals were incredible and served beautifully. I would love to return some day to savor more!!
• Betsy.n

  5 / 5

  Le 01/05/2018 à 19:18

  (Traduit par Google) Remontez un siècle dans le monde de la cuisine française classique dans un magnifique château avec un couple franco / américain très moderne et charmant Mary et Xavier. Les cours de cuisine de Mary étaient sérieux, détaillés, bien organisés et surtout amusants! L'atmosphère était La Belle France avec des hôtes charmants, un cadre magnifique et une cuisine délicieuse à chaque repas. Mary est une chef instinctive qui a le don de simplifier les choses compliquées avec un grand sens de l'humour. Xavier a ajouté son flair pour mettre tout le monde à l'aise et partager son «certain savoir vivre». Chaque jour était une joie et nous étions tous si heureux et tristes à la fin de nous dire au revoir. Betsy B (Avis d'origine) Step back a century into the world of Classic French Cooking in a beautiful Chateau with a very modern, delightful franco/american couple Mary and Xavier . Mary's cooking classes were serious, detailed, well organised and most of all fun ! The atmosphere was La Belle France all the way with charming hosts, gorgeous surroundings and delicious food at every meal. Mary is an instinctive chef who has the knack of making complicated things simple with a great sense of humour. Xavier added his flair for putting everyone at ease and sharing his "certain savoir vivre." Everyday was a joy and we were all so happy and sad at the end to say good-bye. Betsy B
• Annabelle.h

  5 / 5

  Le 29/11/2017 à 22:28

  (Traduit par Google) Quel plaisir absolu de passer 5 jours à la campagne française à cuisiner avec Mary. Dès le début, elle n'aurait pas pu être plus utile. Elle a suggéré toutes les meilleures façons d'arriver au château, et est même venue me chercher dans le bus. Le château lui-même était tout simplement charmant; la vraie maison de campagne française qui apparaît sur les photos. Xavier, Mary et leur gouvernante Ella étaient incroyablement attentifs à tous nos besoins et ont rendu notre séjour si accueillant. Nous avons passé de beaux jours à cuisiner une grande variété de beaux plats sucrés et salés, et nous avons couvert beaucoup de bases comme la mayonnaise et la vinaigrette parfaites. Chaque repas était un vrai régal, avec tous les plats incroyables que nous avions cuisinés, accompagnés de vins locaux sur lesquels Xavier a pu nous donner de vraies leçons. Mary était une excellente enseignante et garder les classes petites et assez détendues était un excellent moyen de nous aider à apprendre, mais aussi de nous donner l'impression que c'était aussi des vacances! J'ai vraiment apprécié ma semaine au Château de la Barbee et je le recommanderais à tous ceux qui aiment la cuisine française. Mary et Xavier étaient les hôtes les plus parfaits et j'espère pouvoir revenir un jour dans un futur proche! (Avis d'origine) What an absolute pleasure it was to spend 5 days in the French countryside cooking with Mary. Right from the beginning she could not have been more helpful. She sugggested all of the best ways to arrive at the Chateau, and even picked me up from the bus. The Chateau itself was just charming; the real-deal French country house that it appears in the photos. Xavier, Mary and their housekeeper Ella was so incredibly attentive to all of our needs and made our stay so welcoming. We had a lovely few days cooking a wide variety of beautiful sweet and savory dishes, and covered lots of basics like the perfect mayonnaise and vinaigrette. Every meal was a true feast, with all of the amazing food we had cooked, accompanied by locals wines that Xavier was able to give us some real lessons on. Mary was an excellent teacher, and keeping the classes small and fairly relaxed was a great way to help us learn but also make us feel like it was a holiday too! I thoroughly enjoyed my week at Chateau de la Barbee and would recommend it to anyone who loves French food. Mary and Xavier were the most perfect hosts and I hope to be able to go back again one day in the near future!
• Trish.e

  5 / 5

  Le 26/11/2017 à 21:27

  (Traduit par Google) L'été dernier, mon ami et moi nous sommes inscrits au cours de cuisine au Château de la Barbee. À notre arrivée, nous avons été enchantés par le château, immédiatement mis à l'aise par nos hôtes Mary et son mari Xavier ainsi que Ella, l'assistante très efficace de Mary. Nos journées ont été consacrées à la révision des recettes françaises, puis à la préparation pratique et à la cuisine. Nous avons apprécié nos délices culinaires servis sur des plats et du cristal du début des années 1800 dans ce cadre français merveilleusement historique et somptueux, et, avec l'accompagnement des meilleurs vins. Notre belle chambre double avec un petit balcon, était au deuxième étage et décorée à la mode et à l'époque du château. Nous nous sommes sentis complètement immergés dans la tradition. Xavier était une richesse de connaissances à la fois historiques et présentes. Nous ne manquions de rien. Je recommande vivement le Château de la Barbee et remercie Mary et Xavier pour cette merveilleuse expérience. (Avis d'origine) This past summer my friend and I enrolled in the cookery course at Chateau de la Barbee. On arrival we were enchanted by the chateau , made immediately to feel at home by our hosts Mary and her husband Xavier as well as Ella, Mary's very efficient assistant. Our days were spent reviewing French recipes , then to hands on preparation , and cooking. We enjoyed our culinary delights served on dishes and crystal from the early 1800s in this most wonderfully historic and lavish French setting , and , with the accompaniment of the best of wines. Our lovely double room with a small balcony, was on the second floor and decorated in the fashion and period of the chateau. We felt completely immersed in tradition. Xavier was a wealth of knowledge both historical and present. We lacked for nothing. I highly recommend Chateau de la Barbee and thank Mary and Xavier for a wonderful experience.
• Christine.r

  5 / 5

  Le 21/11/2017 à 17:16

  (Traduit par Google) Merci de m'avoir appris la joie de vivre à la française! Les cours de cuisine de La Vie du Château étaient INCROYABLES! J'ai suivi un cours de cuisine de 5 jours et j'ai été tellement impressionnée par la beauté de mon environnement, l'hospitalité des hôtes, Mary Pochez, chef et professeur de cuisine par excellence et son mari très bien élevé et plein d'humour, Xavier, un vrai gentleman français. Le cours de cuisine était l'équilibre parfait entre le professionnalisme des instructions, avec la création des repas à l'art et la beauté de sa présentation, à la convivialité des hôtes et de mes camarades de classe. Non seulement j'ai appris à cuisiner de bons plats et des desserts, mais nous avons également été formés aux accords fromages et vins. Chaque repas était une fête et une joie. L'expérience culinaire n'aurait pas été complète sans les repas à trois plats, tous préparés par nous et tous vraiment gastronomiques servis sur des tables délicieusement dressées où nous avons partagé des rires et des conversations sur tous les sujets imaginables. En plus des cours de cuisine, nous avons eu des activités parascolaires, y compris une dégustation de vin, une visite du marché local, des visites de sites historiques, de belles villes et de leurs monuments, des musées, un repas dans un restaurant local, qui ont tous contribué à la plaisir global et expérience éducative. (Avis d'origine) Thank you for teaching me the joie de vivre a la Francaise! La Vie du Chateau cooking classes were AMAZING! I took a 5 day cooking class and was so impressed by the beauty of my surroundings, the hospitality of the hosts, Mary Pochez, chef and cooking instructor par excellence and her very well mannered and humorous husband, Xavier, a true French gentleman. The Cookery Course was the perfect balance between the professionalism of the instructions, with the creation of the meals to the artistry and beauty of its presentation, to the conviviality of the hosts and my fellow classmates. Not only did I learn how to cook great dishes, and desserts, but we were also educated on cheeses and wine pairing. Each meal was a feast and a joy. The culinary experience would not have been complete without the three course meals, all prepared by us and all truly gastronomic served on exquisitely laid tables where we shared laughter and conversation about every topic imaginable. In addition to the cooking courses, we had extra curricular activities including a wine tasting, a tour of the local market, visits to historical sites, beautiful towns and their monuments, museums, a meal at a local restaurant, all of which contributed to the overall enjoyment and educational experience.