The French Pâtissier

3 jours de formation trompe-l’oeil avec Emilie et Thibaut, organisés par The French Pâtissier. Ce format crée quelque chose d’assez rare : des rencontres avec des chefs aux univers variés, que vous n’auriez pas l’occasion de croiser autrement, dans un cadre accessible et humain. Sur trois jours, on ne fait pas qu’approfondir les techniques, on tisse aussi de vrais liens. Mehdi respire l’envie de transmettre, cadre les sessions avec sérieux et enthousiasme et laisse pleine expression à ses chefs invités. Emilie et Thibaut donnent tout : techniques, astuces, réponses à chaque question, sans retenue. C’est intense, mais la proximité avec les formateurs reste entière. Groupe à taille humaine, locaux bien situés à Lyon, repas du midi soignés, ambiance conviviale. On repart avec de vraies techniques, de vrais échanges et l’envie de revenir. Un atelier dans une autre dimension, d’autant plus enrichissante !

Une merveilleuse formation réalisée sur trois jours avec le chef Aurélien Cohen ! Des rencontres, mais surtout un accompagnement de qualité pour apprendre toutes les techniques pour réaliser entremets, choux ou encore tartelettes. Merci à The French Pâtissier qui me donne envie de poursuivre cette passion !

Je viens de faire une formation de 3 jours chez The French Pâtissier du 12 au 14 février. Un groupe composé de personnes avec des backgrounds différents : diplômés ou juste passionnés mais à aucun moment on ne s’ennuie. L’accueil, la bonne ambiance, la pédagogie et surtout la qualité de la formation j’ai adoré. Merci à Mehdi et à Aurélien, le chef invité pour ces 3 jours d’apprentissage et d’échanges. C’était ma première formation chez The French Pâtissier et sûrement pas la dernière.

Après avoir eu la chance de participer à ce cours de pâtisserie c'est un pur bonheur de pâtisser, j'ai progressé et j'ai appris des astuces, des techniques grâce à Medhi et Pauline. Ces trois jours ont été un pur moment de plaisir. Merci pour leur présence, leurs conseils, leur humour, un vrai moment de partage. J'ai eu la chance de vivre cela avec un groupe fantastique ! Nous sommes devenus une grande famille maintenant... Je me sens maintenant près un relever un nouveau défi celui du CAP.

Un accueil au top, une ambiance à la fois professionnelle et joyeuse, et un accompagnement de grande qualité tout au long de la formation. Les recettes sont aussi exigeantes que gourmandes, le matériel parfaitement adapté, et l’organisation irréprochable. Tout est pensé pour apprendre dans les meilleures conditions, de façon professionnelle et toujours dans la bonne humeur. Ces trois jours ont été un vrai moment de plaisir et d’apprentissage, riches en échanges et en découvertes. Je reviendrai sans hésiter ! Encore un grand merci à toute l’équipe

J’ai eu la chance de suivre la formation The French Pâtissier pendant 3 jours, et c’était tout simplement incroyable, bien au-delà de mes attentes. Un immense merci au chef Mehdi, qui nous a transmis un savoir immense, avec passion, pédagogie et générosité. On repart avec des connaissances complètes, solides et précieuses, clairement impossibles à inventer seul. Chaque explication a du sens et apporte une vraie montée en compétences. L’ambiance était également exceptionnelle, avec un super groupe, beaucoup de partage et de bienveillance. Franchement, j’aurais adoré que la formation dure encore plus longtemps tellement c’était enrichissant et agréable. Une expérience que je recommande à 100 % à tous ceux qui veulent se perfectionner sérieusement en pâtisserie. Merci pour ces moments et cet apprentissage de grande qualité !

J’ai participé à la formation de 3 jours du 11 au 13 décembre et j’en suis ressortie ravie ! On a passé 3 supers journées à apprendre tellement de choses, Mehdi est toujours souriant et présent pour répondre à nos questions, nous montrer des astuces et prendre le temps de nous accompagner jusqu’à ce qu’on réussisse chaque étape. Le contenu ainsi que les supports sont très bien faits, il y avait une super entente entre tous les participants bref c’est un sans faute et je n’hésiterai pas à refaire une formation auprès de The French Pâtissier !!

J'ai choisi une formation sur 3 jours avec The French Pâtissier afin de peaufiner mon savoir faire. Il s'agissait des best-sellers de TFP. J'ai été plus que satisfaite sur les méthodes transmises, le rythme de production, le niveau des élèves sélectionnés (amateurs confondus), la bonne humeur et la gentillesse de Mehdi et Pauline. Ce qui est grandement appréciable c'est que nous faisons nous mêmes tous les gestes afin de bien les intégrer après avoir eu la démonstration. Réponses à toutes les interrogations que l'on peut avoir, et une excellente pédagogie du formateur. Le secteur géographique est top, quartier agréable ! Facile de se garer aussi bien en voiture qu'en vélo. J'y retournerai sans hésitation, on apprend pleins de TIPS qui facilitent le travail et font gagner du temps. Ne changez rien et continuez comme ça !