Chefsquare

J'ai réalisé plusieurs ateliers avec Chefsquare : boulangerie, babka, madeleines... Toujours des supers moments avec de supers chefs. J'ai appris plein de petites choses pour optimiser la pousse/la texture de mes gâteaux/brioches... Et je sais enfin maîtriser la poche à douille ! Si vous souhaitez apprendre et passer un moment convivial, n'hésitez pas !

Experience géniale ! Pour une première experience ChefSquare, j'ai choisi l'atelier "Trois poissons, trois cuissons" avec le chef Antoine Sauzay. Au programme : tartare de lieu (cuisson à froid), tournedos de sole (au four), filet de bar poché (au bouillon). Pour le dernier on a pas pu le faire nous-même, car la cuisson est très longue, mais le chef nous a expliqué comment le faire. On a pu apprendre à lever des filets de poisson, couper nos légumes avec le bon geste, les faire cuire selon un ordre bien precis; faire griller des asperges.. pour finalement avoir trois poissons à déguster. On etait cinq participants, et donc tout le monde a pu tester chaque étape.

Nous avons pris avec ma compagne le cours gnocchis avec Basile, nous avons pas été déçus ! Basile est une personne avec plein d'humour et de bons conseils, la session s'est très bien passé avec nos coéquipiers de cuisine et le tout avec un très bon repas à la fin. Merci encore Basile nous avons passé un très bon moment !

Excellente formation pour l’atelier Faire ses chocolats maison avec la cheffe Murielle. Très pédagogue, mise en avant des produits de qualité, beaucoup de technique sur la façon de travailler le chocolat, c était très intéressant et passionnant. Étions un petit groupe de 3 , nous avons pu souvent la solliciter , encore un grand merci . Je vais essayer d’en refaire à la maison pour Pâques qui arrive bientôt !

J’ai participé à l’atelier “Dîner chic” et c’était une super expérience. Nous avons préparé un risotto aux Saint-Jacques, un mignon de porc rôti aux sésames avec des salsifis, ainsi qu’un mille-feuilles. Un vrai régal du début à la fin. Au-delà du plaisir de cuisiner et de déguster, j’ai beaucoup apprécié les astuces et techniques transmises par le Chef Antoine Sauzay : des explications claires, concrètes et utiles dans la cuisine de tous les jours. Le Chef était passionnant à écouter, très sympathique et d’une grande patience. L’ambiance était conviviale et détendue. Je recommande cet atelier à tous ceux qui veulent progresser en cuisine tout en passant un excellent moment.

Toujours un plaisir de faire un cours de pâtisserie chez Chefsquare, Guillaume est au top comme d’habitude ! On a pu repartir avec nos réalisations !

Une superbe expérience ! Nous avons pu apprendre beaucoup de choses autour des pâtes grâce aux conseils du Chef Basile qui était aussi professionnel que sympathique ! Je recommande vivement !

Super chef ! Très précis et sympa. Une vraie énergie pour canaliser et animer cette belle équipe. Peut-être un petit peu trop d’inscrits.😀 Je reviendrai !