L' atelier des Chefs

Un grand merci pour votre très bon accueil et vos excellents conseils. Merci au chef Enzo pour le cours de cuisine et le dessert du jour 😋. Je recommande !

Super cours, celui-ci est adapté au débutant comme aux habitué à cuisiner. Recette élaborée mais relativement simple à réaliser mais délicieuse. Chef a l’écoute des questions et donneur de techniques et conseils. Menu: Raviole de langoustine au bouillon de gingembre Filet mignon de porc laqué, wok de légumes croquants Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel

Cours de cuisine de 30mn en petit groupe de 9 pers suivi de la dégustation de notre repas à l'atelier st Lazare, Paris 9ème. Possibilité d'emporter son repas. Très bonne convivialité en cuisine et et autour de la table . (Le cadre est très agréable). Formule verre de vin + dessert + café possible pour 10€. Le dessert est fait le matin 😋 Dessert possible avec ou sans café 😋 Merci au chef Enzo pour ses explications, sa passion communicative . Merci à l'accueil. Une parenthèse culinaire à refaire !

Dans le désordre : Pâte à choux inratable ratée, four dysfonctionnel, impossibilité de participer à chaque étape de la réalisation des recettes, cours assuré pas un chef qui annonce ouvertement ne pas aimer la pâtisserie (au vu des résultats, il ne mentait pas), glaçage étalé à la cuillère et pas de crème au beurre au programme pour des religieuses…

J’ai passé un excellent moment à l’atelier de Saint Lazare. Bon accueil et une cheffe qui m’a appris de nouvelles techniques comme de nouvelles recettes. J’ai eu le plaisir de déguster sur place le menu que nous avons préparé , dans une ambiance très conviviale, . Seul ou à plusieurs je vous recommande l’atelier de Saint Lazare !

Une expérience en cuisine 🧑‍🍳 très conviviale avec le chef Enzo .Vous constituez son équipe autour de lui Apprenez ou montez en compétence technique avec lui.Vous participez à toutes les étapes de la préparation du menu. En une temporalité courte pour la constitution de tout un menu de l’entrée au dessert nous repartons en ayant mangé ou emporté notre plat . Une option est proposé pour 10 euros supplémentaires 2 verres de vin et un café vous est servi. Merci à lui et toite l’équipe , une belle découverte !

J’ai récemment participé à un atelier de pâtisserie “pâte à choux” chez L’Atelier des Chefs, de Paris 9 offert par ma fille de 12 ans. Malheureusement, l’expérience a été très décevante. Nous étions 8 ou 9 participants, répartis en binômes, avec des ingrédients déjà pesés et préparés à l’avance — ce qui n’est pas un problème en soi. En revanche, notre participation à la réalisation des recettes a été très limitée. Le chef s’est chargé de la majorité des préparations, et nous avons principalement effectué des tâches très simples : j ai presser des citrons, utiliser un emporte-pièce pour les craquelins, ou repasser sur le travail déjà fait par d’autres. Très peu formateur, et surtout pas à la hauteur d’un atelier censé nous apprendre une technique. Le plus regrettable a été le résultat final : la crème caramel à trancher , la crème au yuzu trop liquide faute de refroidissement suffisant, et surtout la pâte à choux — censée être le cœur du cours — a été trop travaillée par tous les participants, puis cuite à une température excessive. Résultat : des choux qui n ont pas monté, trop cuits, avec le beurre qui s est séparé. Extrêmement décevant pour un cours facturé à ce prix. Je suis restée jusqu’au bout par respect pour le joli cadeau de ma fille, mais j’ai trouvé l’encadrement malhonnête : à aucun moment, le raté n’a été reconnu, ni un geste proposé. On peut accepter les erreurs dans un atelier, mais pas le manque de responsabilité. Je ne recommande pas cet atelier tel qu’il est proposé actuellement. Une formation culinaire devrait impliquer les participants, assumer les erreurs, et surtout, transmettre quelque chose , ce qui n’a clairement pas été le cas ici. Ajout suite au nouvel atelier en décembre 2025: je tiens à apporter une mise à jour importante. Suite à ce retour, L’Atelier des Chefs a eu l’élégance de me proposer un second atelier. Ce geste commercial est à saluer, et il a complètement changé mon ressenti. Cette nouvelle expérience a été formidable : un chef très professionnel, pédagogue et à l’écoute, qui nous a réellement impliqués dans chaque étape. Nous avons enfin pu apprendre, comprendre les techniques et surtout passer un moment convivial et réussi. Une belle preuve de sérieux et de considération client, qui mérite d’être soulignée.

Très belle expérience aujourd'hui avec la Chef Marta. C'était topissime, nous avons réalisé une entrée, un plat et un dessert. J'ai eu beaucoup d'explications et des conseils de la chef pour reproduire à la maison. Et bien sûr, après nous nous sommes régalés. J'ai eu la banane toute la journée avec cet atelier. Je recommande vivement