Cours de cuisine · Saint-Jean-de-Muzols (07)
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Charcuterie Club 07 Jérôme ALEXANDRE propose des ateliers et stages de boucherie-charcuterie artisanale, animés par Jérôme, un charcutier passionné. Ces expériences, disponibles en Ardèche et à Troyes, permettent d'apprendre les bases de la charcuterie paysanne et de repartir avec ses propres créations.
Informations mises à jour le .
| Lundi | 08:00 – 17:00 |
|---|---|
| Mardi | 08:00 – 17:00 |
| Mercredi | 08:00 – 17:00 |
| Jeudi | 08:00 – 17:00 |
| Vendredi | 08:00 – 17:00 |
| Samedi | 08:00 – 11:30 |
| Dimanche | Fermé |
Super expérience : bonne ambiance, bons produits et recette accessible ! Jérôme sait de quoi il parle et le partage bien. Merci !
Super instructif et bonne ambiance. On mais vraiment la main à la pâte... au pâté plutôt. De la découpe de la viande jusqu'à la cuisson et on repart avec le résultat très gourmand de son travail... validé par toute la famille !
J'ai eu le plaisir de participer à l'atelier caillette (dans lequel nous avons également réalisé des saucisses et un pâté). Jérôme est passionnant et passionné ! Je recommande sans hésitation pour tous ceux qui,comme moi, craignent de se lancer dans la confection de charcuterie ! Vous repartez avec vos réalisations et surtout une méthodologie simple à refaire à la maison ! Encore un grand merci à Jérôme pour sa gentillesse, sa pédagogie et sa bonne humeur !!
J'ai réalisé un atelier "Pâté croûte" avec Jérôme. Superbe expérience, on met la main à la pâte du début à la fin. Excellent accueil de la part de Jérôme qui aime partager son savoir et sa passion. Je recommande
Cet atelier pâté en croûte était un cadeau offert par un ami pour mon anniversaire. On en parlait depuis longtemps, et il a fini par passer à l’acte en m’offrant ce bon — quelle excellente idée ! J’ai participé à un atelier pâté en croûte avec Jerôme et j’en ressors totalement enchantée ! Une expérience à vivre les yeux fermés. Tout est fait dans le respect des produits et des traditions : une charcuterie de terroir simple, authentique et pleine de goût. On apprend vraiment, pas juste à regarder — on repart avec la recette bien en tête et surtout la capacité de la refaire chez soi. Un vrai moment de partage, de transmission et de plaisir. Je recommande sans hésiter !
Un super moment de convivialité, j'ai passé un super après midi, je recommande cette formation pour celui qui aime bien manger et mettre la main à la pâte Merci Jérôme
On a passé un très bon moment, un cadeau de Noël offert par ma femme à mon fils et à moi c était incroyable tout en rigolant nous avons appris grâce à Jérôme qui est un très bon formateur à faire du pâté et des godiveaux. À la fin nous avons goûté un pâté excellent. Une après midi qu'on oubliera pas et on espère pouvoir revenir pour une autre formation. Au plaisir de vous revoir
Très pédagogue, passionné et passionnant, Jérôme nous a fait passé un très bon moment entre amis autour de la culture et de la gastronomie ! Excellent et hâte de découvrir d’autres ateliers autour du cochon (saucisson, paté &co !)
Je remercie Jérôme pour l'atelier de fabrication de saucissons et sa hospitalité dans son atélier. J'ai énormément appris sur comment identifier un bon fournisseur de porc, quelles parties du cochon on utilise lorsqu'on fait du saucisson, comment couper et saler et comment préparer l'environnement pour le séchage du saucisson et d'autres petis astuces. Je recomende et preparez vous pour profiter vos saucissons!
Un immense merci à Jérôme pour cet atelier pâté en croûte exceptionnel ! 🥧 Jérôme est un véritable passionné, très pédagogue et généreux dans le partage de ses secrets de fabrication. Tout est parfaitement expliqué. On repart avec une pièce magnifique et la satisfaction d'avoir appris les vrais gestes techniques dans une ambiance conviviale. Je recommande cette expérience à 100% pour tous les amoureux de la belle charcuterie. Une superbe rencontre humaine et culinaire !"
Un atelier convivial et authentique, tourné vers l'apprentissage et le partage. Nous avons passé une super matinée avec Jérôme. Nous sommes repartis avec de magnifiques pâtés et en ayant fait une chouette rencontre !
Super moment passé avec Jérôme! Passionné par son métier il sait nous apprendre et nous transmettre sa passion! Moment très convivial et dans la bonne humeur. C'était trop bien encore merci! Plus qu'à goûter toutes nos préparations avec lesquelles nous sommes repartis
Excellent moment de partage et convivialité entre passionnés chez Jérôme qui est un super prof, très pédagogue ! J'ai participé au cours de réalisation des saucissons, on manipule pendant tout le cours et on apprend plein de choses ! Ca m’a vraiment donné envie de refaire chez moi ! 2 mois plus tard, nous sommes toujours en contact avec le groupe de cette journée !
Super atelier pâté croûte avec Jérôme ! Un accompagnement et des conseils très pratiques et une bonne humeur partagée. Un amour du produit local et des bonnes recettes... C'est sûr, on va refaire du pâté croûte très bientôt pour nos amis ! Merci Jérôme !
Merci à Jérôme pour le partage de sa passion ,gentillesse ,générosité,et humilité étaient de circonstance. Merci pour cet atelier hors du temps ,le temps de nos anciens ou j’ai retrouvé le bon et vrai goût des recettes de famille . Merci pour le bon accueil et le repas partagé avec Chantal ,cuisinière et aide de camp . Merci a mon co-équipier Alain ,un gourmet passionné et joyeux . Je n’hésiterai pas a revenir ou offrir des ateliers avec Jérôme . Josette P
Pratiquer pour apprendre... Jérôme n'est pas avare d'explications , et chaque stagiaire par les questions, remarques et échanges ont bonifié la matinée. Très bonne ambiance et d'un bon niveau . J'ai vraiment apprécié cet atelier qui sera possible de reproduire à la maison . Je recommande +++.
Excellent formation dispensée par Jérôme, un passionné de la charcuterie. Notre hôte nous a expliqué avec simplicité toutes les ficelles pour pouvoir réaliser des saucisses et des saucissons. Il nous a fait mettre la main à la pâte ce qui nous a aider à comprendre que nous pouvons le refaire à la maison. Triage, découpe, broyage, assaisonnement, mise en boyaux, nous avons participé à toutes les étapes de la fabrication. Merci à Jérôme de nous avoir fait partager sa passion.
Stage Pâté en croûte fait avec Jérôme, un passionné passionnant qui transmet TOUT son savoir et même plus! Vrai moment de partage des plus convivial. Ce qui pour moi est un point positif des stages de Jérôme c'est que tout ce qui est fait lors du stage est réalisable chez soit facilement. Je recommande vivement, si vous avez un cadeau a faire n'hésitez pas......et sinon allez y juste pour vous faire plaisir.
EXCELLENTE IDEE CADEAU... J'ai pu en profiter la semaine dernière. Jérôme est passioné et transmet son savoir sans aucune retenue. On réalise sous sa bienveillance la création de pâté, saucisses... En petit groupe la motivation et le partage sont complémentaires a cette belle prestation. Merci.
Nous avons passé une excellente journée en compagnie de Jérôme ALEXANDRE qui nous a concocté une super animation sur mesure autour de la préparation de spécialités ardéchoises ! Un véritable moment de convivialité, d'échange, de partage pour notre collectif de 30 managers ! Mille Mercis #CharcuterieClub07 !
Un grand merci à Jérôme pour ce cours de charcuterie. J'ai vraiment appris à faire des saucisses en participant à toutes les étapes, dans une ambiance sérieuse et conviviale. Le chef est super pédagogue et ses techniques sont simples à refaire chez moi. Et ce qui m'a le plus rassuré, c'est de savoir qu'il est disponible pour répondre à mes questions si j'ai des difficultés ! Je recommande à 100 %.
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